Hola chic@s hoy os presento este producto usado en la alta cocina y que me parece muy interesante es el obulato.
El obulato es una lámina comestible transparente y ultrafina de alta ligereza al tacto, compuesta por almidon de patata, lecitina de soja y aceite de girasol, A la hora de manipularlo hay que tener mucho cuidado con la humedad de los ingredientes que va a contener, ya que tiene la característica de
que es soluble con el contacto del agua o humedad, por lo que su
conservación debe ser en un sitio fresco y seco.
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